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給考生們做點(diǎn)啥 準(zhǔn)備高考餐六個(gè)方面需注意

時(shí)間:2016-06-04  來源:人民網(wǎng)  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)

一年一度的高考又臨近了。不少考生的家長(zhǎng)真成了熱鍋上的螞蟻,不知道該讓孩子吃啥才好。如何科學(xué)地安排好孩子臨考期間的一日三餐,孩子怎樣吃才能保證有一個(gè)最佳的身體狀況呢?考生復(fù)習(xí)考試期間,由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快,孩子的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài),大腦對(duì)氧和某些營(yíng)養(yǎng)素的需求比平時(shí)增多,所以備考期間,應(yīng)該格外準(zhǔn)備考生的餐食,以備更好的發(fā)揮。

七個(gè)方面要注意:

1、要讓孩子吃飽。由于天氣炎熱,加上學(xué)習(xí)緊張使得孩子的食欲降低,此時(shí),家長(zhǎng)應(yīng)選擇孩子平常愛吃的食物,變換花樣做可口一些。一定要讓孩子吃飽,否則能量不足,會(huì)使孩子在學(xué)習(xí)、考試時(shí)反應(yīng)遲鈍。

2、要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆類食物中,所以,在復(fù)習(xí)考試期間可多選用魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等,這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。

3、注意新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)。此類食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維,維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收,更重要的一點(diǎn),它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。另外,這類食物還可幫助消化,增加食欲,尤其在炎熱的夏天,本來食欲就低,加之復(fù)習(xí)考試緊張,就更不想吃東西了。吃一點(diǎn)新鮮水果可以開胃。

4、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面這類食物會(huì)降低人們的食欲。另一方面,吃多了不易消化。

5、適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧,如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維,一方面維生素B1本身對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用。另一方面,維生素B1還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量,使大腦更好地工作。

6、由于學(xué)習(xí)緊張、時(shí)間緊迫,孩子難免要開“夜車”。在為孩子準(zhǔn)備夜宵時(shí),要做一些易于消化、熱量適中的食物,如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當(dāng)孩子感到累時(shí),可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃,這些食物有助恢復(fù)精力和體力。

知道了以上注意事項(xiàng),還是發(fā)愁做什么該怎么辦?我們特意為家長(zhǎng)們搜集了一些簡(jiǎn)單易做營(yíng)養(yǎng)豐富的美食,方便您做給考生吃。

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雜錦滋味粥

材料:大米、小米、薏米、山藥、核桃肉、眉豆、亞麻籽、燕麥、蕎麥各15克,大良牛乳八片,雞蛋兩個(gè)。

烹制:將上述材料(牛乳和雞蛋除外)加水2500毫升煮沸后用微火檔再煮90分鐘,其間要經(jīng)常攪拌。
待粥煮好后趁熱將打勻的雞蛋倒入粥內(nèi),然后加入牛乳攪溶即可。

 

酸菜燜腩肉

材料:帶皮五花肉、酸菜、食用油、食鹽、食糖、醬油。

烹制:不少人對(duì)酸菜情有獨(dú)鐘,那股酸爽勁能大大增強(qiáng)食欲,酸菜燜腩肉通常精選肥瘦適宜的帶皮五花肉,切成方塊直接入鍋微炸以去除油分,待色彩紅亮?xí)r撈起瀝油。然后用油熱鍋后加入水、醬油和食糖,與酸菜、過油肉塊一起燜燒,接著慢慢收汁。這樣烹調(diào)出來的腩肉油亮誘人、入口即化,特別開胃解膩。

 

牛奶木瓜太極羹

材料:木瓜、牛奶、冰糖、蜂蜜、檸檬汁。

烹制:美妙而富有禪意的花式造型,帶給考生視覺上的享受。將木瓜打成木瓜泥,將木瓜泥和牛奶調(diào)制時(shí)加入適量冰糖,放入鍋中蒸,當(dāng)溫度達(dá)到80℃,添加蜂蜜、檸檬汁,釋放出鮮奶、木瓜的香味,帶來混搭的味蕾體驗(yàn)。

 

石斛汁火龍果燴魚

材料:石斛、羅飛魚、火龍果、西芹、紅椒。

烹制:先將水庫(kù)羅飛魚均勻切成魚肉粒,用少量鹽腌制2分鐘,添加少量生粉拌勻,在90℃左右的油溫中煎至金黃色撈起,將西芹、紅椒倒入鍋中炒至半熟,再把火龍果粒和煎好的魚肉倒入其中一起翻炒4~5下即可,再淋上石斛汁或放上新鮮鐵皮石斛段。此菜為清熱消暑“利器”。

 

牛油果雞腿肉彩虹沙拉

材料:牛油果、雞肉、圣女果、南瓜、紫甘藍(lán)。彩椒。

烹制:“牛油果雞腿肉彩虹沙拉”,顏值簡(jiǎn)直超標(biāo),一道一道熱烈的色彩,就像彩虹一樣讓人心花怒放,可以勾起考生的食欲。這款沙拉選擇了最有營(yíng)養(yǎng)的雞胸肉,還有可以幫助身體吸收更多保護(hù)性植物營(yíng)養(yǎng)素的牛油果,酸甜飽滿、香草味濃,健身和味蕾都照顧到。

 

咖喱土豆面包

材料:土豆、面包、馬來西亞咖喱粉、椰漿、精鹽、香菜、橄欖油、洋蔥碎、蒜蓉、芫荽粉。

烹制:鍋中倒入適量橄欖油,當(dāng)油略冒青煙時(shí),加入洋蔥碎和蒜蓉爆香備用。土豆洗凈,隔水蒸約20分鐘,然后輕輕剝?nèi)ネ馄?,并切成?xì)粒。所有土豆粒入鍋,添加少量開水并適當(dāng)翻炒。下咖喱粉、芫荽粉,略放一點(diǎn)精鹽調(diào)味,撒一些4厘米長(zhǎng)的香菜段,然后一起拌勻。倒入適量椰漿,小火慢燜5分鐘左右,直至收汁成糊狀。取小圓球面包,削去其約五分之一的頂部,底部中間用刀掏空,然后迅速裝入燜好的土豆粒,舀汁淋于表面,撒上爆香的洋蔥碎和蒜蓉,加蓋面包蓋即成。

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