上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥學(xué)部 徐熠

夏季是急性胃腸炎的好發(fā)季節(jié)。小時(shí)候經(jīng)常一不小心就拉肚子，長輩會端出一小杯楊梅酒加一顆楊梅讓我服下，立刻就能見效，令人稱奇。楊梅酒作為一種民間廣為流傳的止瀉驗(yàn)方，至今仍有不少人在使用。

楊梅不僅營養(yǎng)價(jià)值高，且具有較高的藥用價(jià)值。早在宋代《開寶本草》中就記載楊梅“主去痰、止嘔、斷下痢，清食解酒”，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“楊梅味酸甜，性溫、無毒。能止渴、和五臟、滌腸胃，除煩潰惡氣。”可見，民間一直將楊梅浸酒作為藥酒在使用。

楊梅酸甘性溫，具有生津解渴、和胃消食的功效，可用于治療煩渴、吐瀉、痢疾、腹痛及解酒等。酒性大熱，味甘、辛，具有活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒的作用。酒作為“百藥之長，萬藥之引”“能夠消冷積寒氣……止水泄”，可以很好地提取楊梅的抑菌作用，同時(shí)引藥入曲，融楊梅之藥性。夏季腹瀉，多由于過多進(jìn)食冷飲、冷食，或淋雨，或空調(diào)使用不當(dāng)致著涼受寒后引起。此時(shí)喝點(diǎn)楊梅酒或吃一兩個(gè)白酒浸泡的楊梅，就能起到很好的止瀉作用。導(dǎo)致腹瀉的常見菌群有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、志賀氏痢疾桿菌等，研究發(fā)現(xiàn)，楊梅果實(shí)的乙醇水溶液提取物有較好的抑菌活性。同時(shí)，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸道蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。

楊梅酒的食用方法包括：1.楊梅用陳酒浸（酒越陳越好），每日食一兩枚楊梅，每日兩次，治痢疾。2.楊梅用高粱酒浸，每次食一兩枚楊梅，每日兩次，治腹瀉、痧氣腹痛。3.楊梅500克（用淡鹽水浸洗），加入米酒2公斤，密封保存，在陰涼、避光、室溫下放置20~30天即可食用。每日服用3次，每次30~40毫升。因?yàn)闂蠲肪剖亲灾扑幘?，建議打開后冷藏保存。如將楊梅與酒分離，可延長保質(zhì)期。

那么，是否所有的腹瀉都能食用楊梅酒呢？受寒引起的腹瀉，通常沒有腹痛或有輕度腹痛，腹瀉程度較輕，每天數(shù)次，大便稀薄無臭，無黏凍，無便血，這時(shí)食用楊梅酒，可以溫通經(jīng)脈、澀腸止瀉。但如果患者腹瀉、腹痛嚴(yán)重，出現(xiàn)黏凍、便血等癥狀，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院治療，而不能單純依賴楊梅酒了。

值得注意的是，楊梅味酸，容易腐蝕牙齒，食用后最好及時(shí)漱口；楊梅的酸性成分還容易刺激胃黏膜，胃潰瘍患者盡量少喝或不喝楊梅酒。楊梅性溫，血熱火旺者不宜多食。糖尿病患者及孕婦忌食楊梅。