橘皮晾干后變陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應放置隔年后再用。陳皮是理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，能清熱化痰。
　　用鮮橘子皮泡水就不同了，鮮橘皮中含揮發(fā)油較多，容易刺激消化道，導致消化功能紊亂，還因為橘皮表面附著農(nóng)藥或保鮮劑，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒。