俗話說，秋風(fēng)起，蟹兒肥。眼下正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，除了蛋白質(zhì)含量高之外，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也很高。但蟹肉性寒，膽固醇高，一些禁忌也需要引起重視。下面，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道帶您一起了解一下。
　　吃螃蟹有哪些好處
　　螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以增加人體的淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。同時(shí)，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
　　蟹肉中含有大量的維生素A、維生素E，可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。蟹中肉的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助，對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
　　吃螃蟹有哪些注意事項(xiàng)
　　死蟹不能吃
　　活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，吃后會(huì)引起食物中毒。另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會(huì)引起中毒。
　　不要與柿子同吃
　　蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過量容易引起不適。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會(huì)導(dǎo)致凝固硬化引發(fā)不適。市民吃蟹后如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，并趁熱飲下，有暖胃的功效。
　　吃蟹后不要立即喝茶
　　不少人飽餐一頓后會(huì)喝茶幫助消化，但吃過螃蟹后恐怕不適合。有中醫(yī)提醒，茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相克，經(jīng)消化分解后會(huì)形成單寧酸蛋白，容易造成消化不良、胃脹氣等，建議可搭配高纖蔬菜、全谷物較佳。
　　搭配黃酒或生姜、醋驅(qū)寒
　　螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。也可以喝一點(diǎn)暖好的黃酒，借酒的溫辛來解蟹的寒氣。
　　哪些人不宜吃螃蟹
　　1、孕婦
　　過多動(dòng)物蛋白質(zhì)增加腎臟負(fù)擔(dān),對(duì)孕婦并無益處；另一方面，對(duì)胃酸不足，消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮河鮮后容易出現(xiàn)腹痛腹瀉甚至嚴(yán)重脫水的情況，對(duì)保胎不利。
　　2、腎病患者
　　螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會(huì)氧化為尿酸，經(jīng)腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內(nèi)尿酸濃度過高。
　　3、老年人
　　老年人因消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。幼兒是因?yàn)橄鞴侔l(fā)育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。
　　4、痛風(fēng)患者
　　嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。
　　5、過敏體質(zhì)者
　　有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹后，患者出現(xiàn)瀉肚、起疹子，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。