國家食品藥品監(jiān)督管理總局20日發(fā)布通知，要求將違法添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，強(qiáng)化對火鍋店、燒烤店、小吃店等重點單位，以及美食街和校園周邊等餐飲消費聚集區(qū)域突擊檢查。
　  據(jù)介紹，近年來，食品藥品監(jiān)管部門會同公安等部門陸續(xù)查處了一批使用罌粟殼作為食品調(diào)味料的違法違規(guī)行為。但是，地方食品藥品監(jiān)管部門在日常監(jiān)管工作中仍發(fā)現(xiàn)部分餐飲服務(wù)單位在自制火鍋底料、自制調(diào)味料時存在違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的行為。
通知稱，要將火鍋底料和調(diào)味料作為監(jiān)督抽檢的重點食品，加大對罌粟堿、嗎啡等指標(biāo)的檢測力度。要堅持問題導(dǎo)向，將群眾舉報投訴、輿論媒體關(guān)注的食品和餐飲服務(wù)單位列為重點抽檢對象，抽檢信息及時向社會公開。
　　通知還要求落實主體責(zé)任、嚴(yán)厲打擊違法行為、營造共治氛圍。
　　罌粟殼如此“風(fēng)行”，無非是因為其流傳許久的神奇功效。所謂罌粟殼的功效，主要指兩點。其一，它能提味增香，火鍋里只要加一把罌粟殼，馬上就香了許多。其二，它能致癮，“讓你吃了還想吃”，難怪違法商家要鋌而走險。
　　但加了罌粟殼真的味道會更好么?作為一個學(xué)過醫(yī)學(xué)和心理學(xué)的人，我首先想到的是雙盲實驗。所謂雙盲實驗，就是實驗者和受試者都不知道火鍋里到底是不是罌粟殼，然后讓他們判斷味道差異。
　　我做了一個簡單的小樣本雙盲實驗，在三個清水火鍋、三個麻辣火鍋中分別什么也不加(作為空白對照)、投入罌粟殼、投入因形似罌粟殼而常被冤枉的合法香料草果，燒煮半小時。結(jié)果呢，受試者瞎蒙一番，即便是清水鍋底，也沒吃出味道上的差異。
　　雙盲吃不出區(qū)別，這是個事實。而知道加了罌粟殼會覺得更好吃，那是因為好吃本就是心理上的，就像醫(yī)生有時會開安慰劑。這個實驗應(yīng)該由監(jiān)管部門繼續(xù)做下去，做給不法商販看一看。罌粟殼并沒有傳說中一滴香的神奇增香作用，“別人家的火鍋”好味道，不是想象中的罌粟殼在顯神威。添加罌粟殼，并不能讓門可羅雀的火鍋店起死回生。
　　“雖然味道上吃不出來，可是，會不會鴉片上癮?”吃過的人難免擔(dān)心自己變成癮君子。
　　罌粟殼也叫大煙殼，難怪會被懷疑致癮。但罌粟殼中的阿片類生物堿含量很少，嗎啡含量也不算多，只在0.05%～0.5%，而罌粟的果實鴉片中是10%左右，藥用嗎啡是30%以上。很明顯，罌粟殼這個數(shù)量級的嗎啡，還要加入一鍋火鍋湯中，再通過涮菜吸附的湯汁部分進(jìn)入人體……除非敏感體質(zhì)，對于普通消費人群而言，吃火鍋變成癮君子的可能性并不大。當(dāng)然，非法添加進(jìn)去的罌粟殼，含有的微量嗎啡也逃不脫如今檢測儀器的法眼。
　　總之，罌粟殼提味增香是個幌子，最多是心理暗示的香，上癮的可能性也很小。違規(guī)商家不惜鋌而走險，以為其成癮成分可以讓回頭客絡(luò)繹不絕，不過是把被放大的傳說當(dāng)成了現(xiàn)實。