盛夏正是吃菌的旺季，如果將菌類做成“肉夾饃”的形式，是否會激發(fā)您的食欲呢？德慶縣城的“大鄉(xiāng)里”菜館，就將松板菌做出了新花樣。
雖說菜單上的名字是松板菌，其實是松板菌夾肉。松板菌的營養(yǎng)價值很高，有利于抗衰老、護膚、延年益壽、美容等功效，同時鐵、磷含量高，可增強抵抗力。
松板菌的一大特點是肉大片且較厚，味道十分鮮美。“松板菌夾肉”做法是先將上好的五花肉切成片后，煎熟；然后將松板菌洗凈后切成方塊，從中間剖開2/3，然后放入煎過的五花肉，再次兩面煎熟。出鍋時再加上細碎的香蔥等輔料調(diào)味即可。
剛剛做好的松板菌四個面都吸上了一層油，再加上里面剛煎過的五花肉，其特點是外香里鮮，爽嫩可口。 |
