“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜不僅是調(diào)味品，也是一種養(yǎng)生保健的食材。

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授杜金行告訴記者，夏天吃生姜有很多好處。一可排汗降溫。生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，體內(nèi)的余熱隨著汗液被帶走，有一定的防暑作用。二可防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲用，能起到防治腸胃炎的作用。三可祛除風(fēng)寒。夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于祛除體內(nèi)風(fēng)寒。要注意，暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。四可健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過(guò)盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。

通常，生姜皮最好不要去掉，這樣可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。在治療水腫時(shí)，生姜也不要去皮，因?yàn)榻び欣饔?。但若是脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，?yīng)去姜皮；患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水，此時(shí)生姜最好去皮；用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉。