月餅搶“鮮”上市 |
| 時(shí)間：2023-09-16 20:21:24 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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隨著中秋佳節(jié)臨近，傳統(tǒng)美食月餅漸漸迎來了消費(fèi)熱潮。今年都有哪些新花樣，大家又鐘愛什么口味呢？來看報(bào)道。
作為我國的傳統(tǒng)美食，月餅承載了團(tuán)圓、思念與祝福的多重情感，深受老百姓歡迎。對(duì)于一些傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲店而言，月餅無疑是最近店里的主力軍。正在銀絲面館新天地店就餐的趙煜坤老家在四川，來常州十年有余，對(duì)于從小吃廣式月餅的他，一直心心念念紅糖和白糖口味的老式月餅，但是隨著時(shí)代發(fā)展，如今市場(chǎng)已經(jīng)難尋蹤影，所以每逢中秋節(jié)來臨，他總要吃上幾次黑芝麻陷的傳統(tǒng)蘇式月餅。
市民
趙煜坤：我們那邊的吃起來有點(diǎn)軟，這邊的月餅比較脆（酥），里面的餡心也比較好吃。每個(gè)節(jié)日都有每個(gè)節(jié)日的特色，這就是一個(gè)節(jié)日的氣氛。
銀絲面館新天地店店長
余厚軍：今年月餅有鮮肉、芝麻、百果、金腿口味。賣得好的就是芝麻的和金腿的，比平時(shí)要翻一倍以上。因?yàn)橹袊v究傳統(tǒng)，禮盒送人比較好看一點(diǎn)，一盒里面每個(gè)口味，滿足顧客需求。我們的月餅首先純手工制作，第二品質(zhì)各方面都是有保障的。
老字號(hào)雖然保持了傳統(tǒng)口味，但在包裝等創(chuàng)新上也是下足了功夫，“卷”出了新花樣。不難看出，今年月餅市場(chǎng)的火爆，此前，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)》顯示，今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。隨著市場(chǎng)和主流消費(fèi)群體的持續(xù)變換，創(chuàng)新口味的月餅早已占據(jù)市場(chǎng)的一席之地。在大喜來等新式糕點(diǎn)店，除了鮮肉月餅，巧克力、奶黃等流心月餅也備受青睞。
市民：流心的特別好吃，新口味的看到了都會(huì)買點(diǎn)回家嘗嘗。
大喜來南都店?duì)I業(yè)員
：像我們今年推出來的玫瑰荔枝口味，跟流心的不一樣，這個(gè)就是跟蛋黃酥類似的，口感都是不錯(cuò)的。中秋前一周左右比較暢銷，每天都是幾十到百來盒，賣到中秋前一兩天差不多就要清庫了。
傳統(tǒng)口味是情懷，創(chuàng)新口味是嘗鮮，不管熱衷于哪種，食用都需適量，切勿一次性進(jìn)食太多。
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