舌尖上的“水八仙” 清爽解膩正合適 |
| 時(shí)間：2022-08-29 20:37:31 來(lái)源：生活連線(xiàn) 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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您正在收看的是生活連線(xiàn)。夏末初秋時(shí)節(jié)，江浙一帶時(shí)令的蓮藕、芡實(shí)、菱角等“水八仙”相繼上市，在高溫終于褪去的時(shí)候，吃一口清爽解膩的水生蔬菜，再合適不過(guò)了。
水八仙，是蘇南、浙北地區(qū)的傳統(tǒng)食物，包括茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)、茨菰、荸薺、莼菜、菱八種水生植物的可食部分，大多在秋天上市。今天上午，連線(xiàn)記者走訪我區(qū)一些菜場(chǎng)看到，茭白、蓮藕等時(shí)令水生菜，正擺放在攤位最顯眼的地方，供市民挑選。
市民
藕么，回去糖醋，弄點(diǎn)菜椒爆爆也可以。
小廟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜攤主
現(xiàn)在買(mǎi)這些的人挺多的，因?yàn)閷儆谡?dāng)季的菜。菱角應(yīng)該有了，荸薺還沒(méi)有，荸薺還要再等一段時(shí)間。
菱角是我國(guó)原產(chǎn)的一種水生果實(shí)，尤以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、益氣健脾、解酒毒的功效。而立秋前后，通常也是菱角銷(xiāo)售的旺季。
小廟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水果攤主
十塊錢(qián)一斤，七月份那個(gè)時(shí)候就開(kāi)始有了，賣(mài)一個(gè)月差不多吧。
市民
菱角就直接買(mǎi)熟的，他們那個(gè)水果攤上有，也吃。直接買(mǎi)生的回去，再煮一下。
而“水八仙”之首芡實(shí)，也叫雞頭米，其果實(shí)是圓球形的，尖端突起，狀如雞頭，因此得名。清代書(shū)畫(huà)家鄭板橋曾稱(chēng)贊道：“最是江南秋八月，雞頭米賽珍珠圓?！?BR>小廟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干貨店主
雞頭米的話(huà)，它生的燒稀飯也可以，打成米糊吃也可以。如果是熟的話(huà)，磨成粉吃。它的功效就是健脾胃，祛濕氣，對(duì)肝腎也很好的。
俗話(huà)說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，“水八仙”不僅是大自然的饋贈(zèng)，也是咱們江南魚(yú)米之鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)味。
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