好麗友配料“雙標(biāo)”？認(rèn)清“可可脂”和“代可可脂” |
| 時(shí)間：2022-03-08 21:29:14 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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好麗友配料“雙標(biāo)”？認(rèn)清“可可脂”和“代可可脂”
近日“好麗友漲價(jià)”話題登上了微博熱搜榜，除了漲價(jià)外還有細(xì)心的網(wǎng)友對(duì)比了好麗友國內(nèi)外的配料表，發(fā)現(xiàn)好麗友在國內(nèi)國外使用的原材料不一致，掀起了熱議。一起來看。
市民：他們對(duì)中國用的材料和國外的不太一樣，好像是代可可脂巧克力。
市民：好像不是很天然的那種原料。
市民：對(duì)身體好像不是特別好。
根據(jù)網(wǎng)友曝光的中韓版好麗友成分表顯示，中國版的配料含有代可可脂，然而韓國的成分表中僅顯示可可粉和可可制品，雖然好麗友對(duì)此回應(yīng)是翻譯軟件問題，不存在所謂的區(qū)別對(duì)待，不過這一事件也讓代可可脂這種配料出現(xiàn)在大眾視野中。據(jù)醫(yī)生介紹，可可脂作為巧克力的主要原料，是一種從可可豆中抽取的天然食用油，而代可可脂則是一種加工后的人造硬脂，兩者一字之差卻有著天壤之別。
常州市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 景茜：可可脂是天然提取的，它含有多酚類抗氧化物質(zhì)，對(duì)我們心血管疾病有很好的控制預(yù)防效果，代可可脂由一些動(dòng)物或植物脂肪經(jīng)過加工提煉，再加可可粉這些少量香料加工成的植物氫化油，是含有大量反式脂肪酸的，長期大量食用會(huì)造成我們血脂升高、肥胖，還會(huì)引起血糖升高這些代謝性疾病，是非常不利于人體。
不過代可可脂有著易加工、成本低等優(yōu)點(diǎn)，所以在市場(chǎng)上的一些巧克力味甜食中都有廣泛應(yīng)用。那面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的巧克力制品，我們?cè)撊绾畏直嬲婕倏煽芍兀酷t(yī)生表示可以從巧克力本身的物理性質(zhì)和食品外包裝來進(jìn)行區(qū)分。
常州市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 景茜：可可脂的熔點(diǎn)比較低，一般在30多度，在室溫的時(shí)候是成形的，放進(jìn)嘴里就會(huì)很快融化，捂在手心里很快融化的是比較純的巧克力制品。國家也出臺(tái)了我們代可可脂和可可脂產(chǎn)品的規(guī)范，代可可脂含量大于5%的一定要在產(chǎn)品上標(biāo)明這是代可可脂類的巧克力制品。
部分商家在生產(chǎn)過程中用代可可脂替換可可脂，而代可可脂成本低廉存在致病危害，建議市民購買巧克力以及巧克力制品前一定要仔細(xì)看成分表，選擇更健康的可可脂巧克力。
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