吃湯圓 不要輕信 無糖”噱頭！ |
| 時間：2022-02-11 21:01:51 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
|
最近市場上興起的“無糖元宵”“無糖湯圓”又有什么講究呢？一起來看。
記者在網(wǎng)購平臺搜索元宵發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)了不少所謂的“無糖元宵”，打著“零添加蔗糖，更安心”的口號，糖尿病病人也可以安心吃，那么事實真的是這樣嗎？
常州一院臨床營養(yǎng)科副主任 陳璐
它其實里面蔗糖的部分是用像木糖醇這些代糖來代替，但是它本身的原料仍舊是糯米粉，所以它并不能夠改變高血糖生成指數(shù)的原料的本質(zhì)。所以說我們對于無糖的元宵或者湯圓，也是要建議糖友們要慎重的選擇。
無論是元宵還是湯圓，制作的主要成分都是糯米粉，而糯米粉中支鏈淀粉的含量極高，它更容易被分解生成葡萄糖被人體所吸收，因此更容易引起血糖的升高。而一些甜餡兒的湯圓里的紅豆沙、芝麻花生等含磷較多，腎功能不全的患者也應(yīng)該少吃，一些咸餡兒湯圓里還會包入肥肉增加口感，不論何種湯圓都是含糖和油脂比較多的食物，超重、肥胖或者是高脂血癥的患者同樣要少吃。
常州一院臨床營養(yǎng)科副主任 陳璐
因為它本身是碳水化合物，所以我們在吃元宵湯圓的時候，可以再吃一些含碳水化合物少的蔬菜，還有一些低脂的高蛋白食物，比如說去皮的禽肉、魚蝦，這樣一來可以做到食物的搭配，營養(yǎng)均衡。而且含膳食纖維比較多的蔬菜，還能起到一個延緩血糖升高，促進胃腸道消化吸收的一個作用。
在這里再給大伙兒提個醒，吃元宵湯圓的時候，最好采用水煮的方式，不要出鍋即食，小心口腔粘膜和食道粘膜的燙傷，糯米貨容易消化不良，老人孩子都要當心。
|
|
|
