家鄉(xiāng)菜 憶年味 茭白干燉鴨：突出本味 講究火功 |
| 時(shí)間：2022-02-09 20:29:31 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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元宵節(jié)就要到了，距離并不能阻隔游子的思鄉(xiāng)之情，他們通過(guò)品嘗鄉(xiāng)味，遙記思念。來(lái)看報(bào)道。
徽菜以安徽特產(chǎn)為主要原料，是全國(guó)著名的八大菜系之一。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)。安徽人王祖友告訴記者，他們老家那邊吃辣很厲害，因此這道茭白干燉鴨在燒制的過(guò)程中會(huì)加幾遍辣椒，母親從安徽帶來(lái)的咸鴨切塊下鍋翻炒，加各種佐料以及蔥姜配料，最后放上自家地里種的茭白，小火慢燉。
安徽六安人
王祖友
這個(gè)咸鴨是我媽自己做的，自己腌制的，自己種的然后她到秋季吃不完了，她很多嘛，我們兄弟姐妹都在常州江蘇這邊，她就給它風(fēng)干，然后就是燒一些雞啊魚(yú)啊之類的。
今年38歲的王祖友，2003年就來(lái)常打工了，如今從事運(yùn)輸行業(yè)。因?yàn)橐咔?，他也好幾年都沒(méi)回過(guò)老家了。不過(guò)今年王祖友把父母都接到了常州，過(guò)個(gè)團(tuán)圓年。
安徽六安人
王祖友
一個(gè)受疫情的影響，第二個(gè)因?yàn)閷W(xué)校的一個(gè)政策，我老父親和我老母親都來(lái)了，所以我們就不打算回去，在常過(guò)年。
王祖友的妻子
余欠欠
現(xiàn)在疫情嘛，不給國(guó)家添亂，我們就沒(méi)回去了。想家，怎么不想呢。我爸媽年齡大了，我爸媽都七十多歲了。
王祖友的妻子余欠欠是安徽阜陽(yáng)人，談及在老家的父母，余欠欠也希望通過(guò)我們的攝像頭，為他們送去新春祝福。
王祖友的妻子
余欠欠
想跟爸爸媽媽說(shuō)，你們辛苦了，把我養(yǎng)大。希望父母都放心，我在常州挺好的。
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