童年的味道！中秋烤餅受歡迎 |
| 時間：2021-09-17 20:48:36 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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童年的味道！中秋烤餅受歡迎
隨著中秋的腳步越來越近，除了各式各樣的月餅外，菱角、板栗、烤餅也為中秋美食添彩。最近，在湖塘消費(fèi)品綜合市場步行街做糕點生意的段友梅一天比一天忙碌。
做了三十多年糕點生意的段友梅在湖塘消費(fèi)品綜合市場步行街上有一間不到二十平米的店面，因為江南一帶有中秋吃烤餅的習(xí)俗，隨著節(jié)日臨近，她一心投入做月餅和烤餅，其它糕點已無暇顧及。
糕點店經(jīng)營戶
段友梅：現(xiàn)在我這里就有三種口味，一種芝麻的，一種椒鹽的，一種是蔥油的，像這個烤餅就是吃出了小時候的味道了，人家就是一般小工廠發(fā)給工人吃的，一定就是幾十盒。我們一直做的，就是老少都喜歡吃的，……我現(xiàn)包現(xiàn)賣的。
和面、調(diào)餡、包料，每一步都是段友梅親自經(jīng)手。她說，現(xiàn)在工業(yè)發(fā)達(dá)，不少工序已經(jīng)機(jī)械化，效率提升了不少，而為了保留傳統(tǒng)的口味，她在餡料的選材和制作上更為用心。
糕點店經(jīng)營戶
段友梅：我們這個芝麻餡，是買那個貴一點的，精致一點的那個芝麻，還要給它洗一下，然后下鍋炒炒好了磨成碎，放點糖放點油，鹽什么都不放的。像這個是椒鹽味的，花生碎調(diào)出來的，我們包的料特別足，烤出來特別香、酥、脆，一點都不油。
顧客：懶了不高興做了，……買點這個餅嘛，就回憶回憶那小時候的味道。口味挺好的。
顧客：這邊也有這種習(xí)俗嘛，中秋月餅、烤餅都會吃的。
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